Производство

Технологические решения, примененные на Туровском молочном комбинате, разработаны совместно с итальянскими специализированными компаниями, которые профессионально занимаются проектированием подобных технологических линий. Отработка рецептур и технологий проводилась с привлечением итальянских экспертов.

Основное оборудование, предназначенное для переработки молока, скомплектовано на базе решений ведущих европейских производителей, чьи технологии на протяжении десятилетий занимают лидирующие позиции в мировом рейтинге. Главным преимуществом является максимальный выход готового продукта и отсутствие потерь белка в ходе технологического процесса, что существенным образом влияет на себестоимость продукта.

Максимальная автоматизация технологического процесса минимизирует влияние человеческого фактора на качество продукта, позволяя изготавливать по-настоящему вкусный и полезный сыр.

Технология производства молочной продукции на оборудовании, установленном на предприятии, относится к экологически чистым производствам, соответствующим требованиям и нормам Евросоюза.

На Туровском молочном комбинате действуют современные локальные очистные сооружения. Вопрос утилизации сыворотки решен посредством выработки биогаза и его дальнейшего использования в котельной предприятия, что позволяет предотвратить выбросы метана в атмосферу, исключить загрязнение сточных вод отходами переработки молока. Благодаря утилизации и дезодорации молочных стоков обеспечено получение обеззараженных высокоэффективных органических удобрений. Применение биогазовой установки позволяет предотвратить загрязнение воздушного и водного бассейнов, почвы и посевов Житковичского и близлежащих районов области.

Одна из главных составляющих стратегии развития ОАО «Туровский молочный комбинат» – это высокое качество выпускаемой продукции.

Для производства качественных пищевых продуктов ключевое значение имеет соблюдение стандартов безопасности и гигиены производства.

blockquote

Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции ОАО «Туровский молочный комбинат» соответствует национальному и европейскому законодательству, разработана и внедрена в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001, СТБ ИСО 22000, ISO 9001, ISO 22000.

Внедренные системы управления обеспечивают производство безопасной пищевой продукции наивысшего качества, что позволяет поставлять на рынок конкурентоспособную продукцию.

Производственная лаборатория ОАО «Туровский молочный комбинат» соответствует критериям Национальной системы аккредитации Республики Беларусь и аккредитована на соответствие требованиям СТБ ИСО/МЭК 17025.

Лаборатория проводит физико-химические, микробиологические, радиологические испытания молока коровьего и готовой продукции на соответствие требованиям технических условий, а также ТНПА, устанавливающих санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормативы к сырью и продукции.

Bonfesto
Роберто Пьяцца
«Очень просто – не надо придумывать какие-то сложные блюда. Чисто моцарелла, томат, немножко базилика – и всё, самое натуральное».
Роберто Пьяцца
технический консультант Туровского молочного комбината