Растопить на медленном огне сливочное масло, погасить огонь, добавить измельченный горький шоколад, через 30 секунд хорошо перемешать
Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать
Добавить просеянный какао-порошок и снова перемешать
По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто
Добавить маскарпоне, перемешать
Добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородного состояния
Перелить тесто в смазанную маслом или выстеленную пергаментом форму, разровнять и выпекать 50 минут
Готовый корж перевернуть на блюдо, остудить и покрыть шоколадным кремом
Шоколадный крем: сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне
Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на несколько минут
Перемешать до однородности , добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать
